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Mini Corso di Cucina ItalianaDURATA: 5 giorni CITTA': Domodossola (Piemonte) LUOGO: Scuola Alberghiera del Collegio "Rosmini" DOCENTI: Insegnanti della scuola ARGOMENTI: La pasta - Le minestre e il riso - I dolci - Il pane e la pizza - Tipico menu di Domodossola OBIETTIVO: Preparare personalmente, sotto la guida dello chef, i principali piatti tradizionali italiani realizzabili anche nella piccola cucina di casa; conoscere la storia e la tradizione dei prodotti alimentari italiani 
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Corso di Formazione sui Prodotti Alimentari ItalianiDURATA: 5 giorni CITTA': Torino (Piemonte) LUOGO: Sede Associazione Italiana Sommelier - Delegazione di Torino e i Laboratori del Training Center Lavazza DOCENTI: Esperti abilitati all'insegnamento professionale delle singole materie ARGOMENTI: Storia della cucina italiana – I formaggi – I salumi – Il vino – I condimenti – La pasta – Il caffè OBIETTIVO: Presentare alcuni dei principali prodotti alimentari italiani spiegandone i metodi di produzione e il loro impiego in cucina, imparando a conoscerli attraverso la degustazione
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Corso di Formazione sull'Olio di Oliva ItalianoDURATA: 3 giorni CITTA': Torino (Piemonte) LUOGO: Sede Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Torino DOCENTI: Insegnanti abilitati dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Olio di Oliva (O.N.A.O.O.) ARGOMENTI: I sistemi di coltivazione – Le tecniche di produzione – La degustazione – La classificazione dell’olio extra vergine di oliva – L’impiego in cucina OBIETTIVO: Imparare a conoscere l’olio extra vergine di oliva per riconoscerne qualità e difetti e utilizzarlo correttamente sia crudo che per la cottura
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Corso di Formazione sui Formaggi ItalianiDURATA: 5 giorni CITTA': Torino (Piemonte) LUOGO: Sede Associazione Italiana Sommelier – Delegazione di Torino DOCENTI: Insegnanti abilitati dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio (O.N.A.F.) ARGOMENTI: Il latte – Le tecniche di produzione – La degustazione – La classificazione dei formaggi – L’impiego in cucina OBIETTIVO: Imparare a conoscere i formaggi per riconoscerne qualità e difetti e servirli correttamente sia crudi che in preparazioni elaborate
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Collegio Rosmini |
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Aggiornato il 08-05-2011 |
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