Daniela Patriarca

Nasce nel 1964 a Udine, in Friuli.

Dopo la laurea ed un Master in Comunicazione Aziendale comincia a lavorare come responsabile dell'ufficio stampa in un'agenzia torinese di pubbliche relazioni.

Tra i suoi clienti vi sono alcuni ristoratori torinesi con i quali organizza nel 1992 il primo Master di Cucina Italiana per cuochi giapponesi.

Nel 1995 fonda a Torino l'Italian Culinary Tours.

Costantino Tomopoulos

Nasce nel 1964 a Rivoli, in Piemonte.

Studente di economia, frequenta i corsi di formazione dell'Associazione Italiana Sommeliers, approfondendo anche la conoscenza di alcuni prodotti come i distillati, l'olio e i sigari.

Nel 1998 progetta con l'Associazione Italiana Sommeliers il primo Master di Specializzazione per professionisti giapponesi.

Collabora con la rivista della JSA (Associazione Sommelier Giapponese), pubblicando, nel 2001, cinque articoli sul vino italiano.

Nel 2005 apre a Torino la vineria Tajut, il primo locale d'Italia in cui l'oste sceglie per il cliente, dopo averne verificato i gusti, il bicchiere di vino più adatto al piatto scelto.