Ottobre/Novembre - 2010
26° FICT – Master Itinerante di Cucina Italiana

Lo scorso 24 novembre si è concluso il 26° Master frequentato da 13 cuochi giapponesi.

Come ogni edizione, alle lezioni di cucina svolte presso l’ Istituto Alberghiero Rosmini di Domodossola si sono alternate visite ad aziende alimentari, vinicole, seminari sui prodotti alimentari italiani e un corso di lingua italiana per operatori della ristorazione.

L’esame finale di cucina ha dimostrato l’ottimo livello raggiunto dagli allievi che si sono ben distinti anche nelle materie oggetto degli esami scritti: Italiano, Vino e Servizio, Merceologia degli Alimenti e Storia della Cucina Italiana. Per affinare il loro gusto e acquisire pratica e manualità gli studenti stanno ora svolgendo un periodo di pratica nei migliori ristoranti piemontesi.

Febbraio - 2011
2° Seminario “Cucina e Tradizioni Gastronomiche Italiane” per la Showa Women’s University a          Domodossola

Dal 21 al 25 febbraio 2011 la Showa Women’s University di Tokyo ha svolto a Domodossola una settimana di lezioni sulla cucina e sulle tradizioni gastronomiche italiane. Per il secondo anno consecutivo una delegazione di studentesse della prestigiosa scuola giapponese ha svolto lezioni pratiche di cucina e seminari di approfondimento sui principali prodotti alimentari italiani, come la pasta, l’olio di oliva e i formaggi.

Accompagnata anche quest’anno dal Prof. Hisakazu IINO, insegnante e affermato studioso di microbiologia, la delegazione composta da diciassette ragazze è stata ricevuta dal Sindaco di Domodossola e hanno svolto il programma didattico organizzato appositamente per loro dall’Italian Culinary Tours. Al termine dello stage formativo, il gruppo ha continuato il suo viaggio in Italia visitando città famose per le loro attrattive storiche e artistiche.

Marzo - 2011
12° Corso per Sommeliers Giapponesi ICT – AIS

Svolto tra Torino e la Sicilia, il Corso per Sommeliers ha come sempre messo a dura prova l’attenzione e l’impegno dei partecipanti.

Anche se molti di loro avevano già una discreta conoscenza del vino e della cucina italiana, la quantità di informazioni che i docenti AIS hanno trasmesso durante le 4 settimane di corso hanno messo in difficoltà gli aspiranti sommelier.

Nonostante questo, il loro impegno è stato premiato da un esame di fine corso sostenuto con particolare profitto di fronte al Presidente dei Sommeliers di Torino Mauro CAROSSO. Resta ancora molto da studiare, ma l’esame finale per l’Abilitazione Professionale di Sommelier AIS è ancora lontano.

Durante lo stage formativo che stanno svolgendo in alcuni ristoranti di Torino, gli studenti potranno continuare a studiare ed esercitarsi nel servizio, oltre ad affinare la loro tecnica di degustazione e di abbinamento cibo-vino.